Publicado el 24 de enero de 2024

Quizás hayas notado que la gente usa ciertos aromas para traer recuerdos de momentos de la infancia. 

Estos olores y aromas son diferentes para cada individuo. Para algunos puede ser el aroma de las galletas recién horneadas, o el olor del cloro fresco de una piscina, puede ser el aroma de la hierba recién cortada o incluso el olor de la gasolina para algunos.

Los olores tienen un vínculo fuerte pero extraño con las emociones y los recuerdos que tiene un ser humano y pueden evocar varios tipos diferentes de emociones. Esto sucede por razones profundamente arraigadas en la neurociencia.

Nuestros cerebros se inundan de recuerdos de eventos y lugares pasados ​​que asociamos con una emoción u olor en particular.

Cuando tocas, saboreas o escuchas algo, los datos relacionados con esos sentidos van directamente a tu cerebro y la parte que recibe esta información se llama "tálamo". Luego, el tálamo envía esta información a varios puntos que son relevantes en el cerebro. Esto incluye una parte llamada hipocampo.

Esta parte, llamada hipocampo, es la principal responsable de los recuerdos almacenados en nuestro cerebro y otra parte del cerebro llamada amígdala es responsable de las emociones que asociamos con sentidos específicos.

Sin embargo, cuando se trata del sentido del olfato, este proceso es un poco diferente. 

Los olores van directamente a una parte del cerebro conocida como bulbo olfatorio, sin pasar por el tálamo. El bulbo olfatorio está situado en el centro de nuestro cerebro. Está directamente conectado con las partes del cerebro de las que hablamos anteriormente, el hipocampo y la amígdala. 

Esta es la razón por la que cuando olemos algo, nos recuerda un tiempo pasado o un recuerdo que inmediatamente desencadena fuertes emociones y nostalgia.

Otro dato curioso es que solo tenemos 4 tipos de receptores para el sentido de la luz y el sentido del tacto; sin embargo, para el sentido del olfato tenemos al menos más de mil tipos diferentes de receptores. Esta puede ser la razón por la que el sentido del olfato adquiere un estatus superior al de otros sentidos en nuestro cerebro, a pesar de que los humanos somos seres predominantemente visuales.

Aromas y recuerdos

En el año 2017 en el mes de noviembre se realizó un descubrimiento sorprendente por parte de científicos relacionado con el proceso por el cual el olfato se relacionaba con recuerdos tan vívidos. Estos recuerdos pueden almacenarse en la parte del sistema olfativo o bulbo olfativo. La parte que controla esto es una estructura bastante compleja y también se conoce como corteza piriforme.

Un estudio publicado por investigadores de la Universidad del Ruhr en Bochum, Alemania, en la revista Cerebral Cortex, utilizó simulación eléctrica para crear nuevas conexiones de recuerdos en cerebros de ratas.

Estudios anteriores demostraron que este tipo de estrés puede crear recuerdos duraderos en el principal centro de memoria del cerebro, también conocido como hipocampo, y querían asegurarse de que así fuera. Ellos, sin embargo, no pudieron.

El hipocampo está situado en una parte sensible al olfato, conocida como corteza piriforme.

Esta parte, la corteza piriforme, está conectada a varias partes del cerebro, lo que incluye una estructura muy compleja, también conocida como corteza orbitofrontal o OFC.

Esta estructura es básicamente responsable de toda la información relacionada con los estímulos sensoriales que llegan al cerebro.

Por ejemplo, es lo que te dice “Esta camiseta se ve bien, úsala otra vez” O que “La comida mexicana que tiene una semana apesta, no la comas”.

Estos investigadores intentaron utilizar un estimulante para estimular esta área y, como era de esperar, se produjeron cambios en la memoria en la corteza piriforme.

Esto significa que el centro de la memoria de su cerebro no sólo almacena memoria a largo plazo sino que también está conectado al centro del olfato.

Si hueles largamente los libros de bolsillo de esa librería usada o ese viejo frasco de perfume, los recuerdos que te inundan son un efecto secundario feliz de la forma en que está conectado tu cerebro.

Cuando entramos en contacto con un olor o moléculas volátiles en el aire, las neuronas que envían señales a partes del cerebro forman las células receptoras olfativas. Envían señales al bulbo olfatorio. 

Investigadores de la Universidad del Ruhr descubrieron que alrededor de mil genes desempeñan su propio papel individual al codificar varios tipos diferentes de receptores de olores. Cada uno de estos genes se centra únicamente en un subconjunto de olores.

Por eso no todos y cada uno de estos receptores son responsables de comprender cada olor. El bulbo olfatorio tiene varias microrregiones a donde se transmiten estas señales. Los diferentes olores se transmiten a diferentes microrregiones que se especializan específicamente en cada tipo de olor.

El bulbo olfatorio es responsable de interpretar estas señales en lo que percibimos como olores.

¿Cómo funciona? 

Para explicarlo en palabras simples, tu nariz está llena de miles de pequeños receptores olfativos. Estos receptores se concentran en el bulbo olfatorio, que es la parte que envía señales al cerebro. La parte de tu cerebro que recibe estas señales es la parte que está conectada a todos los recuerdos y emociones. 

Básicamente, cuando hueles algo por primera vez, tu cerebro le asocia un recuerdo, como dónde estás, con quién estás o qué estás haciendo. Más tarde, cuando hueles ese aroma, tu cerebro desencadena esos recuerdos que te hacen sentir nostálgico. 

Algunos aromas pueden tener mayor poder sobre otros, dependiendo de la importancia del recuerdo y la nostalgia asociada a él.

Puedes experimentar nostalgia a través de diferentes tipos de fragancias. 

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